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一般に、なめし加工をほどこしてない皮のことを『皮』、なめした皮のことを『革』と区別しています。

「皮」とは？

一般的に、動物の体を覆っている皮。
動物の皮をはいでなにも加工していない皮（生皮）を『皮』と言います。

動物からはいだ生皮は、そのまま放置すると腐ったり乾くと固くなったりします。生皮をいつまでも腐らないように、しなやかさを失わないように皮を加工します。この加工を［なめし］と言います。
そして、生皮をなめした物を、『革』と言います。